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料理

2011年6月16日 (木)

梅酒作り

みなさんこんばんは!久しぶり!


そう!もこみちです!



今日のSHIMA'Sキッチンは????


【梅酒】にございます☆





材料は・・・

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chipaの大親友の、ともママから頂いた梅!!

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容器

(後ろにいる、もこみちはサービスです)

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ホワイトリカーと氷砂糖

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まず容器に水と梅を入れてアク抜きをします

時間は約2時間

なので・・・・・・・・

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待ってる間に買ってある梅酒を飲んで待ちます(笑)

(小指立ってます)

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梅のヘタを取り除き丁寧に水気をふき取ります。

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はい!下準備のできあがり☆

水気を完全に乾かすのに日陰で半日以上干すため、

今日の作業はこれでおしまい

なので・・・・・・・・・

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買ってあった梅酒でプチ打ち上げ(笑)

(もちろん小指立ってますよね)





これから梅酒を作るって~のに買った梅酒を飲んでる、もこみちっていったい・・・




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さてさて翌日

容器に水気を乾燥させた梅を入れます。





がぁ!!!

その前に容器を熱湯消毒し、ホワイトリカーでアルコール消毒します。

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クッキングペーパーにホワイトリカーを付けて

『ふきふき♪ふきふき♪ふき・・・・』きもいね(笑)

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梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と重ねるように入れていきます。

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こんな感じ(* ̄ー ̄*)

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そんでもってホワイトリカー35度を入れます。

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こんな感じ( ̄ー ̄)ニヤリ





そして最後に作る工程で一番のメイン、一番の大事なこと


それは・・・・・・・・

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美味しいのがうまくできますようにと・・・・・・・祈る!(笑)







こんなに偉そうに説明しましたが・・・

なにを隠そう、梅酒作りは今回が初めてでございます(笑)



3か月くらいで飲めるようになるらしいです!

てことは、秋頃にはこの梅酒を飲みながら宴会ができるわけで・・・

メッチャ楽しみで~~~~~す┗(^o^)┛パーン









こんな素敵な料理、やっぱ作らなきゃわりぃ~ら!?

2011年5月25日 (水)

しまちゅう特製ベーグルサンドでございます!

皆さん、こんばんは!  速水 もこみちです。









前回のもりもり市の時にナチュラリーキッチンさんに予約して買った

ベーグルを、もこみち、料理しちゃいました(* ̄0 ̄)ノ









フミちゃんに焼いてもらったベーグルをそのまま食べても美味しいのですが

せっかくだからサンドしちゃおーのコーナー!

つうことで!『クッキングしまちゅう』の開店です!

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はい、そのとーり!もう皆さんお気づきですね。

僕の後ろにストーブ!!まだありましたね。使ってないのに。

そのまま置きっぱでございます。たぶん夏まで・・・

さて気を取り直して料理の開始です!




先日、ナチュラリーさんに遊びに行ったときにフミちゃんがお酒のつまみにと

作ってくれた一品があります。

鶏皮を使った料理を出してくれたんです。それがメチャ美味しくて!




フミちゃん 『鶏皮は値段もすごく安いしこの料理は保存も効くのよ』



(この一言に鶏皮ファンクラブ会員番号6番の俺は黙っちゃいません!)





しまちゅう 『どーやって作るのですか?良かったら教えてheart02



(普通は料理人からレシピを聞くのはご法度。しかし背に腹は代えられない俺は

甘い声でフミちゃんにお願いしてみた。)





フミちゃん 『うん、いいよ~これはね・・・・・』





(ふっふっふ( ̄ー ̄)ニヤリ 作戦成功だ!よし、何気ない顔して携帯のテキストメモ機能

を使ってこっそりメモだ)






そんなこんなでフミちゃんから聞いたレシピで料理開始です!!!

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まずは、きゅうりを千切り?にします。

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それを塩もみに。   小指立ってますね(笑)

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次にメインの鶏皮先生を優しく、しかしカリッとなるまで

愛情を加えながら焼きます。

この時油はひきません。鶏皮先生の脂肪・・・じゃなく油が

沢山出るからです。

この油を別の料理に使うとコクが出て最高です。

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これを細かく切るのですがメチャ熱いので少し置いときます。

(手で押さえて切ろうとしたら火傷しました。マジで・・)

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鶏皮先生もスリムになられました。

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きゅうりと、先生をボウルに移したら

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キムチの素とマヨネーズを用意します

(別に桃屋のまわしものではありません)

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きゅうりと、先生と、桃屋と、マヨねーさんを・・・

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一気に混ぜ混ぜします!!!!

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すると、どーでしょ!美味しそうでございましょ!

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このフミちゃん特製ベーグル中伊豆産・黒米入りベーグルを

オーブントースターで軽く焼きます。

(そのままでもいけるよ!)

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それを半分に切ってはさみます。

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はい!できあがりです!

その名も「鶏皮先生きゅうりとマヨねーさんと仲良くね」桃屋バージョン

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美味しかったです!







こんな素敵な料理、やっぱ食べなきゃわりぃ~ら!?